Запеканка с картофи и тиква
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg9486.html#msg9486

много мързеливо и лесно, а оказало се и вкусно

Продукти за 5 порции:

4 големи картофа
150 гр тиква - изчистена
1 глава лук
по 1 к л чубрица, самардала и черен пипер
100гр маргарин

1 парче наденица (около 200гр )
100 гр сирене
2-3 яйца
150гр кашкавал


Картофите се обелват и сваряват с тиквата. ( водата да е 2/3 на нивото на картофите - иначе стават воднисти)
Пасират се (намачкват с вилица) и се прибавят подправките, ситно нарязания лук, маргарина и сол на вкус.
Сместа се разстила в тавичка.
Върху нея - нарязаната наденица (или какъв да е колбас)
Залива се с разбитите яйца
Настъргват се сиренето и кашкавала.
Пече се за около 20 мин. в загрята фурна.

---

Салата "Четири сезона"
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg8217.html#msg8217


приготвянето е на принципа "от всичко и по много"




На кръст през средата на чинията се поставят две дълги ивици краставица:  за да могат да се задържат през средата и на двете се прави по един разрез, който е до половината на ивицата краставица.
Долната се поставя с този отвор нагоре, а горната - с отвора надолу и така се задържат прави.
След това - в четирите отвора се поставят различни салати - зимни, пролетни, летни  -и това е всъщност името на салатата.
Аз обикновено слагам:
млечна, картофена, зеле, домати;
млечна, руска, марули, домати, лук
Всъщност всичко става - може и хайвер някакъв, според наличностите на хладилника 

Приятен апетит 

---

Тутманик на бурми http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg63369.html#msg63369 ~ 600 гр. типово брашно 50 гр течна готварска сметана 350 мл. вода 1 с.л. зехтин 1 ч.л. сол 2 капки течен подсладител "Суитли-ултра" 1 суха мая (7 гр.) 200 гр. извара 1 яйце 100 гр. краве масло 10 гр. белен сусам Водата се затопля (~ 40 гр.) Заедно със сметаната, зехтина. солта, подсладителя, маята и брашното се замесва еластично тесто ( 60 сек. в кухненски робот). Тестото се поставя в покрита купа на топло да втаса, докато удвои обема си. След това се разточва на работния плот (ръси се с брашно, за да не залепва) на правоъгълна кора, дебела около 3 мм.  Изварата се разбърква с белтъка на яйцето и с тази смес се намазва кората, след което се навива на руло по дължина. Разрязва се на 16 "бурми", които се нареждат в леко намаслена тава с разреза нагоре, на растояние една от друга. Тавата се покрива с фолио и се оставя да втаса повторно, докато се запълни всичкото свободно пространство. Кравето масло се разтопява и се смесва с жълтъка на яйцето. Залива се тутманика, поръсва се със сусама и се пече в предварително загряла фурна на 200 градуса, до златисто. След като се извади, се маха от тавата и се завива с кърпа за десетина минути.

Бургаски милинки
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg62227.html#msg62227
тесто:
~ 500 гр. типово брашно
350 гр. вода
1 суха активна мая (7 гр.)
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол

за намазване:
2 пълни с.л. брашно
125 гр. краве масло
1 яйце
щипка сол
1 с.л. вода

1/2 ч.л. подсладител "Суитли-ултра"

   

От предвидените продукти (водата зе загрята до ~ 40 градуса) се замесва гладко тесто (100 сек. в кухненски робот).
Тестото се оставя в покрита купа на топло да втаса, докато удвои обема си. След това се разделя на топчета (~ 32 броя), които се нареждат в намаслена тавичка, покриват се с фолио и се оставят да втасат повторно около половин час. Приготвя се паста за намазване от педвидените продукти (маслото да е полуразтопено - 30 сек. в микровълнова фурна) със старателно разбъркване, да не останат бучки. С пастата се намазват милинките и се пекат в предварително загряла фурна на 200 градуса. Като се извадят, се поръсват с подсладителя, разреден с 1/2 к.ч. вода и се покриват с кърпа за десетина минути.
--------------------------------------------------
"На Бургаската гара" - ех спомени, спомени.........  Като бях дете (перди около 40 години) всяка година ходехме с нашите на почивка в Приморско. Нямахме кола и ползвахме влака до Бургас, после с рейс или корабче до Приморско. Щом стигнехме до гара Бургас, моя милост с нетърпение тичаше до ламаринена будка, точно до гарата, където продаваха закуски. Опашката беше за прочутите бургаски милинки, ммммммм.........

Рецептата, която предлагам е леко изменен (в диабетична посока) вариант на тези милинки, все толкова вкусни.

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg26093.html#msg26093
Продукти за 2-3 порции

400 гр бамя (дребничките са най-вкусни)

за дресинга  :

сока на 1 лимон
40-50 мл оцет
50 мл зехтин/олио
2-3 ск. счукан чесън
2 малки (1 голяма) гл. ситно нарязан лук
щипка сол
щипка захар


магданоз 


Приготвяне:

* Бамята се пече ( опуква се) направо на котлона (или на сухо в тиган с тънко дъно)
* Продуктите за дресинга се разбиват хубаво, като лука се добавя накрая
* Изсипва се в купа с капак
* Готовата изпечена бамя се прибира в купата и затваря да се задуши за поне 10 мин.
* При сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз (за него съм обяснила някъде напред, че няма да го видите в моята чиния, тъй като не ми е любим, но мъжо казва, че с магданоза е по-вкусно. Но пък почти никога не успявам да му снимам чинията)

---

                                   Картофи “Ани” (печен чипс)   
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg59721.html#msg59721                                                
                                                           2 порции

5 едри картофа( ~700 гр.)
4 с.л.зехтин
20 гр. краве масло.




Картофите се обелват и нарязват на тънко(като за чипс). Редят се в 2 гювечета на пластове, като се ръсят с зехтин. Най отгоре се разпределя маслото. Пекат се на фурна 220 гр. около 45 мин. с капаче и 15 мин.без капаче. Обръщат се внимателно в  чиния, за да се запази формата.
--------------------------------------
Тези картоки стават идеално и за гарнитура, но тогава количеството в една порция трябва доста да се намали - разпределят се в 5 гювечета и се пекат по малко време.
При всички случаи се получава нещо с хрупкава коричка и кремоообразно в средата, да си оближете пръстите.