Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Интересни рецепти събрани (копирани) от нета - сполучливи или предстоящи да бъдат опитани :) повечето са от: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.msg461974#msg461974 и от: http://mama.btv.bg/forum/viewforum.php?f=114, и от: http://www.gotvetesmen.com/forum/ Не претендирам за авторство - нито на рецептите, нито на снимките им!!!
Автор: benyta Категория: Хоби
Прочетен: 2871728 Постинги: 119 Коментари: 1580
Постинги в блога от Юни, 2008 г.
imageimage Запеканка с картофи и тиква
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg9486.html#msg9486

много мързеливо и лесно, а оказало се и вкусно

Продукти за 5 порции:

4 големи картофа
150 гр тиква - изчистена
1 глава лук
по 1 к л чубрица, самардала и черен пипер
100гр маргарин

1 парче наденица (около 200гр )
100 гр сирене
2-3 яйца
150гр кашкавал


Картофите се обелват и сваряват с тиквата. ( водата да е 2/3 на нивото на картофите - иначе стават воднисти)
Пасират се (намачкват с вилица) и се прибавят подправките, ситно нарязания лук, маргарина и сол на вкус.
Сместа се разстила в тавичка.
Върху нея - нарязаната наденица (или какъв да е колбас)
Залива се с разбитите яйца
Настъргват се сиренето и кашкавала.
Пече се за около 20 мин. в загрята фурна.


image
Категория: Хоби
Прочетен: 3672 Коментари: 6 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:29
Салата "Четири сезона"
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg8217.html#msg8217


приготвянето е на принципа "от всичко и по много"




На кръст през средата на чинията се поставят две дълги ивици краставица:  за да могат да се задържат през средата и на двете се прави по един разрез, който е до половината на ивицата краставица.
Долната се поставя с този отвор нагоре, а горната - с отвора надолу и така се задържат прави.
След това - в четирите отвора се поставят различни салати - зимни, пролетни, летни  -и това е всъщност името на салатата.
Аз обикновено слагам:
млечна, картофена, зеле, домати;
млечна, руска, марули, домати, лук
Всъщност всичко става - може и хайвер някакъв, според наличностите на хладилника  image

Приятен апетит  image


image
Категория: Хоби
Прочетен: 6939 Коментари: 7 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:59
Тутманик на бурми
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg63369.html#msg63369

~ 600 гр. типово брашно
50 гр течна готварска сметана
350 мл. вода
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
2 капки течен подсладител "Суитли-ултра"
1 суха мая (7 гр.)
200 гр. извара
1 яйце
100 гр. краве масло
10 гр. белен сусам

image

Водата се затопля (~ 40 гр.) Заедно със сметаната, зехтина. солта, подсладителя, маята и брашното се замесва еластично тесто ( 60 сек. в кухненски робот). Тестото се поставя в покрита купа на топло да втаса, докато удвои обема си. След това се разточва на работния плот (ръси се с брашно, за да не залепва) на правоъгълна кора, дебела около 3 мм.  Изварата се разбърква с белтъка на яйцето и с тази смес се намазва кората, след което се навива на руло по дължина. Разрязва се на 16 "бурми", които се нареждат в леко намаслена тава с разреза нагоре, на растояние една от друга. Тавата се покрива с фолио и се оставя да втаса повторно, докато се запълни всичкото свободно пространство. Кравето масло се разтопява и се смесва с жълтъка на яйцето. Залива се тутманика, поръсва се със сусама и се пече в предварително загряла фурна на 200 градуса, до златисто. След като се извади, се маха от тавата и се завива с кърпа за десетина минути.

image
Категория: Хоби
Прочетен: 2892 Коментари: 5 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:48
Бургаски милинки
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg62227.html#msg62227
тесто:
~ 500 гр. типово брашно
350 гр. вода
1 суха активна мая (7 гр.)
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол

за намазване:
2 пълни с.л. брашно
125 гр. краве масло
1 яйце
щипка сол
1 с.л. вода

1/2 ч.л. подсладител "Суитли-ултра"

image   image

От предвидените продукти (водата зе загрята до ~ 40 градуса) се замесва гладко тесто (100 сек. в кухненски робот).
Тестото се оставя в покрита купа на топло да втаса, докато удвои обема си. След това се разделя на топчета (~ 32 броя), които се нареждат в намаслена тавичка, покриват се с фолио и се оставят да втасат повторно около половин час. Приготвя се паста за намазване от педвидените продукти (маслото да е полуразтопено - 30 сек. в микровълнова фурна) със старателно разбъркване, да не останат бучки. С пастата се намазват милинките и се пекат в предварително загряла фурна на 200 градуса. Като се извадят, се поръсват с подсладителя, разреден с 1/2 к.ч. вода и се покриват с кърпа за десетина минути.
--------------------------------------------------
"На Бургаската гара" - ех спомени, спомени.........  Като бях дете (перди около 40 години) всяка година ходехме с нашите на почивка в Приморско. Нямахме кола и ползвахме влака до Бургас, после с рейс или корабче до Приморско. Щом стигнехме до гара Бургас, моя милост с нетърпение тичаше до ламаринена будка, точно до гарата, където продаваха закуски. Опашката беше за прочутите бургаски милинки, ммммммм.........

Рецептата, която предлагам е леко изменен (в диабетична посока) вариант на тези милинки, все толкова вкусни.
Категория: Хоби
Прочетен: 7833 Коментари: 25 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:49
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,825.msg26093.html#msg26093
Продукти за 2-3 порции


400 гр бамя (дребничките са най-вкусни)

за дресинга  image :

сока на 1 лимон
40-50 мл оцет
50 мл зехтин/олио
2-3 ск. счукан чесън
2 малки (1 голяма) гл. ситно нарязан лук
щипка сол
щипка захар


магданоз  image


Приготвяне:

* Бамята се пече ( опуква се) направо на котлона (или на сухо в тиган с тънко дъно)
* Продуктите за дресинга се разбиват хубаво, като лука се добавя накрая
* Изсипва се в купа с капак
* Готовата изпечена бамя се прибира в купата и затваря да се задуши за поне 10 мин.
* При сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз (за него съм обяснила някъде напред, че няма да го видите в моята чиния, тъй като не ми е любим, но мъжо казва, че с магданоза е по-вкусно. Но пък почти никога не успявам да му снимам чинията)



image
image
Категория: Хоби
Прочетен: 3022 Коментари: 4 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:52
                                   Картофи “Ани” (печен чипс)   
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1868.msg59721.html#msg59721 
                                               
                                                           2 порции

5 едри картофа( ~700 гр.)
4 с.л.зехтин
20 гр. краве масло.

image


Картофите се обелват и нарязват на тънко(като за чипс). Редят се в 2 гювечета на пластове, като се ръсят с зехтин. Най отгоре се разпределя маслото. Пекат се на фурна 220 гр. около 45 мин. с капаче и 15 мин.без капаче. Обръщат се внимателно в  чиния, за да се запази формата.
--------------------------------------
Тези картоки стават идеално и за гарнитура, но тогава количеството в една порция трябва доста да се намали - разпределят се в 5 гювечета и се пекат по малко време.
При всички случаи се получава нещо с хрупкава коричка и кремоообразно в средата, да си оближете пръстите.
Категория: Хоби
Прочетен: 2578 Коментари: 2 Гласове: 0
Последна промяна: 30.07.2008 16:54
09.06.2008 18:20 - Баница с мляко
Продукти: един пакет готови точени кори, масло, сирене, яйца, прясно мляко.

Вземам по две от корите, защото по една е много тънко, намазвам ги с разтопеното масло,
изсипвам от сместта от разбърканите яйца и натрошено сирене. Завивам корите на руло и
ги подреждам в тава, предварително намазнена с малко разтопено масло.
От горе изсипвам от сместта, колкото е останало, поливам с прясно мляко и пека в предварително загрята фурна.

Суровата баница  image
 image

И готова изпечена image
image
Категория: Хоби
Прочетен: 2503 Коментари: 3 Гласове: 0
09.06.2008 18:06 - Млечни пасти
Млечни пасти (с кондензирано мляко)
-----------------------------------
1. Загрява се фурната.
2. Разтопява се 120 г масло/маргарин в тавичка
3. Отгоре се наръсват трохи от бисквити (бисквитите се слагат в найлонова торбичка и се намачкват с точилката или с бутилка) - 1.5 ч.ч.
4. Отгоре се изсипват 1-2 кутийки кондензирано мляко и се заглажда с нож. Върху млякото се нареждат парченца от 1-2 шоколада, ръси се кокос - около 1 ч.ч. и върху него 1 ч.ч. счукани орехи. Притиска се с опакото на лъжица.
5. Пече се 20 минути, след като изстине се разрязва на кубчета и се съхранява на хладно (ако го опазите).

Dulce de leche

2 л мляко,
2.5 ч.ч. захар
щипка сода

1. Сварява се млякото със захарта.
2. Прибавя се содата и се вари на много слаб огън като се бърка от време на време.

Млякото се изпарява и се получава крем.

Именно този крем, който всъщност е домашно кондензирано мляко се използва за сладкиши, торти, пасти, сладки сосове и т.н. А синът ми е специалист на палачинки с Dulce de leche.... чува се преглъщане на слюнка.

http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.189.html
Категория: Хоби
Прочетен: 1687 Коментари: 4 Гласове: 0
Последна промяна: 09.08.2009 13:13
2 яйца
1 ч.ч. хладка вода
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. стопен маргарин или олио
2 ч. ч. брашно
2 с. л. сладко
1 ванилия
1 к. л. сода
1 с. л. какао

Всичко разбърквате, сипвате в чашки за крем карамел или за мъфини и печете около половин час. За вентилатор - 150 градуса, обикновена - 160. Не е нужно да обмазвате чашките, само ги изплакнете с вода преди да сипете сместа. Не залепват  image Пълнете 2/3-ти, че бухват доста. От моя калибър са 20, в чашки за крем карамел са по-малко, но са по-големи и по-красиви, защото бухват повече и се разпукват като рози. На който му се занимава може да си ги шари - като отделите малко смес и в нея сложите какаото, също става много красиво. На вкус стават точно като онези кексчета, които даваха едно време в ученическите столове, пак в чашки бяха, за който ги помни.  image
image


image
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=243588.0
Категория: Хоби
Прочетен: 2162 Коментари: 4 Гласове: 0
Последна промяна: 09.08.2009 13:14
Картови - около 1 кг
Праз - 1-2 стръка
Спанак - 1 шепа
може и шепа замразен грах
масло или олио
брашно - 2 с.л.
чаша прясно мляко
сол
индийско орехче

Праза се нарязва на ситно и се задушава в мазнина до омекване. Прибавят се картови на големи кубчета, добавя се вода и сол и ври 8-10 минути. Прибавя се спанака и граха и се вари още 3-5 минути. Отцежда се малко, като бульончето се използва за бешамела.
Прави се бешамел - брашното се запържва, прибавя се индийско орехче 1-2 щипки. прибавя се млякото и бульончето.
Изсипват се зеленчуците и се разбърква

Рецептата е импровизация върху бебешко пюре, но става много вкусно :)
Категория: Хоби
Прочетен: 2040 Коментари: 4 Гласове: 0
Търсене

За този блог
Автор: benyta
Категория: Хоби
Прочетен: 2871728
Постинги: 119
Коментари: 1580
Гласове: 613
Архив
Календар
«  Юни, 2008  >>
ПВСЧПСН
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30