Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Интересни рецепти събрани (копирани) от нета - сполучливи или предстоящи да бъдат опитани :) повечето са от: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.msg461974#msg461974 и от: http://mama.btv.bg/forum/viewforum.php?f=114, и от: http://www.gotvetesmen.com/forum/ Не претендирам за авторство - нито на рецептите, нито на снимките им!!!
Автор: benyta Категория: Хоби
Прочетен: 2871714 Постинги: 119 Коментари: 1580
Постинги в блога
<<  <  1 2 3 4 5 6  >  >>
Хайвер от черни маслини и орехи

Продукти:
300 гр. черни маслини без костилки
100 гр. бяло саламурено сирене (ако е много солено, трябва да се обезсоли)
50 гр. орехи
4-5 скилидки чесън
4-5 с.л. прясно мляко
100-150 мл. олио

Приготовление:
Маслините, сиренето, орехите и чесъна се слагат в купата на пасатора и се смилат до получаване на еднородна смес. След това постепенно, на тънка струйка започвате да добавяте олиото. Изсипва се малка част от него и се бърка с пасатора или ножа на миксера, доката стане еднородна смес. След това се добавя от млякото и така до края. По подобен начин (поне аз така го правя) се разбива хайвер от риба. В крайна сметка се получава еднородна маса малко по-гъста от майонеза.

Надявам се да Ви хареса. Чудесно е като предястие, поднесено с тънки препечени филийки черен хляб, сухарчета или кракери. И разбира се чашка винце!
  image

източник:http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,262.msg20450.html#msg20450
Категория: Хоби
Прочетен: 2402 Коментари: 0 Гласове: 0
image
1-1,5  ч.ч ориз
3-4 големи моркова
1 глава лук
пилешко месо - в случая от бут
Олио
масло
сол и черен пипер на вкус
щипка куркума, щипка канела и щипка  дйинджифил

Сладко кислел сос:
импровизация по рецептата на Дикси: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=192750.msg4031934#msg4031934
image
ябълков оцет и захар на око, лъжица мед,
кетчуп и доматено пюре на око
1 ч.л сол
1 ч.л. царевично нишесте


Лука нарязан на ситно и морковите настъргани на едро се запържват в олиото. Добявих пилешкото нарязано на ивички и маслото, като оставих да се задушат под капак. След това ориза и подправките. Долях вода - според съответното количесто на ориза.

image
Категория: Хоби
Прочетен: 1798 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 11.08.2009 14:22
Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
1 пакетче масло  (125 грама)
1 литър прясно мляко
5 яйца
2 ванилии
5 супени лъжици брашно
1 чаена чаша захар (ако обичате да ви е по-сладко може да сложите чаша и половина)
отделно 14 лъжици захар

Начина на приготвяне:

1. Корите се натрошават и заедно с маслото се слагат в тавичка ,за да се запекат до зачервяване.
Аз пропуснах маслото, защото нямах и ме домързя да хода до магазина. image

image преди запичането 

image след запичането

2. След като изстинат се напръскват с вода, в която е разтворена една супена лъжица захар.
Вариант е да се карамелизира захар и след това да се  налее вода, да се разстопи и с тази вода да се напръскат корите. Но е по-голяма играчка.

image

Кремът се приготвя като се разбият жълтъците, брашното, едната ванилия и една чаена чаша от прясното мляко.
Остатъка от млякото се слага заедно със захарта да заври.Когато заври, прибавяме горната смес при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица, за да не загори.Когато се сгъсти, дърпаме от огъня.

image готовият крем

3. Върху изстиналите и овлажнени кори разстиламе крема.

image  разстилането

image вече разстелен

4. Оставя се да изстине.
5. През това време белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и 14 супени лъжици захар и втората ванилия.
image разбитите белтъци
6. Разбитите белтъци разстиламе върху изстиналия крем.
image   image
7. Запича се във фурната само на горен реотан до порозовяване.
image

Добре е да престои поне два-три часа в хладилник, за да се стегне крема и при рязането да могат да се оформят хубави парчета.
Аз не изчаках, за да мога да постна рецептата.
image разрез

Източник: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=222771.msg4943051#msg4943051
Категория: Хоби
Прочетен: 4553 Коментари: 2 Гласове: 1
image

2 чайца
1 ч.ч захар
1/2 ч.ч олио
2 ванилии
1/2 ч.ч извара
2-4 големи лъжици мед
щипка канела
1/2 ч.ч кисело мляко
1/2 ч.л сода
1/2 ч.ч пр.мляко
брашно до подходяща консистенция
1/2 бакпуквер
2 големи лъжици какао.

Збъркват се в тази последователност, като какаото се слага само на половината от сместта.
Идеята ми беше да се получи кекс-зебра image
Но явно е ми е станала малко по-рядка сместта и се получи почти изцяло кафяв кекс :)
image image
Категория: Хоби
Прочетен: 3659 Коментари: 0 Гласове: 1
image

Тиквички, домати, чесън, сол, магданоз, олио

Тиквичкките -  количество по желание, се настъргват и запържват в мазнината, до поизпаряване на сока, който пускат. Добавят се домати или доматен сок и кафяна лъжичка захар, ситно скълцан чесън и подправките. Отново се запържват до изпаряване на водата.
Категория: Хоби
Прочетен: 2676 Коментари: 0 Гласове: 1
08.08.2009 15:45 - Еклери - kurstin
Еклери
Давам за половин доза,иначе като удвои става за 1 .
Излизат около 15 еклера,зависи от формата им естествено image

1 чаена чаша вода
половин чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно

Слагат се да заври водата с олиото.
Като заври се слага брашното (пресято) и се бърка докато стане хумогенно и
се отделя от съда.
Оставя се да поизстине.
Прибавят се 4 яйца (оставени на стайна температура) едно по едно и се бърка до пълното
им поемане от тестото.
Пълних го в кесия от хляб,защото нямам шприц .
Отрязах единия ъгъл около 1 см.по диагонал и шприцовах върху намазнена хартия за печене.
image
това е от последното ми тесто,за това са малко и единия няма вид image
Пекох ги на 250 градуса в предварително загрята фурна ,на средното положение около 25-30 мин.
Докато получат червеникава коричка отгоре.
image
Първите 10 мин. не отварях фурната,после леко отварях,колкото да ги видя.
Като ги извадих ги сложих на кивгир да изстинат,но и да не се слагат не пречи.
Направих си крема :
1 литър мляко
1 яйце,2 ванилии
6 супени лъжици брашно
15 супени лъжици захар
масло колкото орех
Отделя се една част от млякото ,разбива се заедно с яйцето и брашното.
Прибавя се към врящото мляко със захарта и ванилията.
Бърка се постоянно докато се сгъсти.
Маха се от котлона и се добавя маслото .
Разбърква се да се поеме маслото от крема
Разрязват се еклерите възможно най-отгоре,за да поеме повече крем без да излиза.
Пълнят се с охладения крем
Отгоре сложих шоколад и пудра захар.
Оригинално са с разтопени бонбони лакта в малко олио и вода

image

Рецептата е от една моя колежка,не съм търсила в нета ,но може и да я има същата.
Не мислех,че толкова лесно се правят и почти без продукти.
Очарована останах image
mama.btv.bg/forum/viewtopic.php

Категория: Хоби
Прочетен: 4593 Коментари: 0 Гласове: 3
Последна промяна: 09.08.2009 14:28
Панакота с кисело мляко / Panna Cotta allo Yogurt

image
Продукти за 4 порции:

200 мл прясно мялко
2 ванилии
3 с.л. захар
1 пакет желатин (10 грама е пакетчето-разтваря се в 4 супени лъжици студена вода)
150 мл кисело мляко
конфитюр от ягоди ( или малини, боровинки)

Приготвяне:

Загрейте млякото със захарта на котлона.
Добавете към него предварително разтворения желатин.
Киселото мляко (добре разбито, за да е гладко) сипете в дълбока купа и на тънка струйка добавяйте прясното мляко към киселото с постоянно бъркане.
Прецедете сместа през цедка да няма бучици, ако е необходимо. Сипете в 4 купички и оставете да стегне крема. Нужни са часове.
Изстудения крем обърнете върху чиния и полейте с леко затоплен конфитюр. Наръсете с пудра захар
и гарнирайте с пресни плодове, ако желаете.
време за приготвяне: не съм засичала, но около пет минутки image

http://mama.btv.bg/forum/viewtopic.php?f=114&t=3936
Категория: Хоби
Прочетен: 5144 Коментари: 2 Гласове: 3
Последна промяна: 09.08.2009 14:28
Рулца със сирене image
Продукти:
3 яйца 5 с.л. олио 1 кофичка кисело мляко 1 ч.л. сода бикарбонат щипка сол брашно за средно меко тесто сирене
От продуктите (без сиренето) се замесва тесто, което се разделя на три топки.Всяка една се разточва на тънко и се поръсва със сирене и олио. Поставят се една върху друга и се завиват на руло.Режат се охлювчета, които се поставят в намаслена тава. Върху всяко охлювче се поставя парченце масло. Пече се в предварително загрята фурна. Ако искате да са мекички, когато ги извадите, ги поръсете с вода. Ние ги предпочитаме по-хрупкави и аз пропускам тази процедура

http://ilrai.blogspot.com/2008/08/blog-post_16.html
Категория: Хоби
Прочетен: 1714 Коментари: 0 Гласове: 2
Бисквитен сладкиш с халва!

бисквити Закуска/какао, най-подхожда/ около половин пакет
халва-250 гр.
кисело мляко-една кофичка, независимо от маслеността му

Халвата се раздробява с вилица или с ръце, затопля се за една-две минути в МВ и се разбърква с киселото мляко. Получава се не твърде хомогенна смес, но малките бучици да не ви притесняват.
Реди се както бисквитена торта,
бисквити-крем, бисквити-крем!

Дозата е малка, правя го в иена с размери 30-30см, като стават два реда бисквити и крем, завършва се с крем.

По принцип много му подхождат орехи на сладкишчето, но вкъщи се хареса повече вариантът без орехи.
Аз като правя бисквитена торта, винаги слагам сладко, банан, шоколад, каквото ми хрумне на мига, така процедирах и тук.
Сложих сладко от боровинки, един банан, а в една от дозите сложих и орехи.
За любителите на халвата е страхотен десерт.
Като се сложат орехи, халвата се усеща по-малко.

Трябва да престои в хладилник 4 часа, но една нощ е оптимално.
Сега в събота и неделя го правих сладкиша 3 пъти, единият път с орехи и бисквити Житен дар с ябълка и канела /уникално ароматни крекери, имам страхотни бъдещи планове за тези бисквитки/.

image

image

image
http://mama.btv.bg/forum/viewtopic.php?f=114&t=31927&start=120
Категория: Хоби
Прочетен: 4880 Коментари: 1 Гласове: 1
Последна промяна: 09.08.2009 14:30
Мързеливо хачапури


image

1 яйце
200 гр сметана / или кисело мляко+1с.л. майонеза, или просто само кисело мляко/
1 ч.ч. /250мл/ брашно
1/2 пакетче бакпулвер /може и със сода, угасена с оцет или лим.сок./
щипка сол
сирене, кашкавал

Смесват се в купа яйцето и киселото мляко, разбивате с тел или вилица. Добавяте брашното с бакпулвера и щипка сол. Готовото тесто изсипвате в тавичка, намазана с краве масло, олио или друга мазнина. С мокра ръка го изравнявате и отгоре ръсите настъргано на едро ренде /или натрошено/ сирене, кашкавал. Най-често го правя и с двете, но става всякак. Печете във фурна, включена на 200 градуса според рецептата, а аз пека на 170 за моята печка около 25 мин. Пека в кръгла тавичка с диаметър на дъното 24 см. Изваждате и намазвате с краве масло, олио или маргарин. А може и по-диетично - без да мажете с мазнина. Но с кравето масълце е мноооого вкусно. image
Това е- бързо и лесно за изгладнели хора! image
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg9644378#msg9644378
Категория: Хоби
Прочетен: 3406 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 09.08.2009 14:38
Картофени спагети    500 гр. картофи,2 яйца,1/2 ч.ч.брашно,пр.мляко,сол        Картофите се сваряват и се намачкват,прибавят се яйцата,брашното и толкова прясно мляко,да се получи гъсто кексово тесто.Сместа се изсипва в найлоново пликче с отрязано връхче и в горещо олио се изстисква смес като спагети и се паржът до зачервяване.Страхотна гарнитура за месо и риба.     *Да се внимава да няма бучки сместа.     image http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=289780.0;all
Категория: Хоби
Прочетен: 3051 Коментари: 0 Гласове: 0
Казват се така, forgotten cookies, не защото са открити в някой стар тефтер с рецепти, а просто заради техниката на печене, ето по-подробно:

Забравени сладки
(източник: ВBC Good Food, много интересни неща си намирам там image)

2 белтъка (пише да са от големи яйца, моите си бяха средностатистически нашенски яйца, съответно не много големи, поради което малко намалих пропорциите при другите продукти, ще пиша в скоби)
120 гр. захар (аз сложих 100 гр.)
120 гр. орехи (аз сложих около 100 гр. пак)
150 гр. натурален шоколад (аз сложих около 120 гр.)
1 ч.л. течна ванилия (сложих малко по-малко)

Вечерта преди лягане включете фурната на 180є (ако е с газ на 4, а с вентилатор на 160є, давам вариантите защото е важно температурата на фурната да е правилната като я включвате, а после повече не се занимавате с нея).
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването, трябва да се получи лъскава и твърда маса.
Начупете (нарежете) на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с голяма лъжица сипвайте купчинки от белтъците. Няма смисъл да се стараете да са с правилна форма, чарът им е в небрежността. image
Аз нямам голяма фурна (и тава съответно), така че направих по-внушителни скалички в по-малка тавичка (15 броя ми се получиха). Важното е да има поне 2 см. разстояние помежду им (те не се надуват много, но все пак да не залепнат една за друга).
Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и си лягайте да спинкате. На сутринта ще намерите опечени сладки. Това, разбира се, е в кръга на шегата, макар и да е най-удобно като начин на действие, аз така и направих. Но можете и през деня да си ги опечете, стига да ги "забравите" за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате.


image


Много сполучливи сладки, технически погледнато са целувки, но не са сухи, твърди или хрускави, макар и така да изглеждат, а са мекички и топящи се, вътре шоколадът си остава размекнат, само орехите леко покрупкват и въобще .... супер.  image

http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=292227.msg7456461#msg7456461

imageimageimage

Категория: Хоби
Прочетен: 3398 Коментари: 1 Гласове: 0
Последна промяна: 09.08.2009 14:31
•1/2 ч.ч. захар
• 4 с.л.с връх заквасена сметана
•1 ч.л. сода
•1 ч.л. бакпулвер
•2/3 ч.ч. кисело мляко
•2 бр. яйца
•около 0,500 кг. брашно
•2 пакетчета ванилия
•пудра захар, сладко или сироп за поръсване
Смесвам заквасената сметана със захарта и разбърквах хубаво докато се стопи захарта. Добавям яйцата и бъркам пак. После слагам и киселото мляко в което е содата. Накрая прибавям и брашното с бакпулвера. Замесва се меко тесто. Разточва се и се изрязват кръгчета, а с по малка формичка и дупката на кръгчето image image Пържат се в сгорещена мазнина и топли се поръсват с пудра захар. Стават такива, че леко сладнеят и се топят в устата...мислех и в шоколад да ги топна, ама не ми остана време. Стават много бързо и не попиват мазнина!
image
http://mama.btv.bg/forum/viewtopic.php?f=114&t=30685&p=1379307#p1379307
Категория: Хоби
Прочетен: 4038 Коментари: 4 Гласове: 0
Последна промяна: 09.08.2009 14:29
3 - яйцаimage
3 ч.ч - захар
1 ч.ч  - олио
3 ч.ч - настъргани тиквички
1- 2 - ванилии
3 ч.ч - брашно
1ч.л. - сол
1 ч.л. сода
1/4 ч.л - бакпулвер
2 ч.л канела
1/2 ч.л. индийско орехче
3/4 ч.ч ядки

Смесват се яйцата и захарта и се разбиват на пяна.
Прибавят се олиото, тиквичките и ванилията.
Отделно се смесват сухите съставки - брашното, сол, сода, бакпулвер, индийско орехче, канела и ядки. Прибавят се към яйцата и се разбърка добре.
Разделя се в две форми за кекс. Пече се 1 час на 210-220 градуса

image


















image

image

Рецептата е донесена от Щатите


Категория: Хоби
Прочетен: 2767 Коментари: 0 Гласове: 0
Категория: Хоби
Прочетен: 3914 Коментари: 2 Гласове: 0
Последна промяна: 09.07.2009 13:15
<<  <  1 2 3 4 5 6  >  >>
Търсене

За този блог
Автор: benyta
Категория: Хоби
Прочетен: 2871714
Постинги: 119
Коментари: 1580
Гласове: 613
Архив
Календар
«  Юли, 2018  
ПВСЧПСН
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031