Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Интересни рецепти събрани (копирани) от нета - сполучливи или предстоящи да бъдат опитани :) повечето са от: http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.msg461974#msg461974 и от: http://mama.btv.bg/forum/viewforum.php?f=114, и от: http://www.gotvetesmen.com/forum/ Не претендирам за авторство - нито на рецептите, нито на снимките им!!!
Автор: benyta Категория: Хоби
Прочетен: 2643753 Постинги: 119 Коментари: 1580
Постинги в блога
2 3 4 5  >  >>
Исках да зарадвам съпружието с десерт и се наложи да измисля това :))))

Овесени ядки 200-250гр

200 гр извара

150 гр заквасена сметана

100 гр стафиди

3-5с.л. мед

1 голям банан

2 ябълки

1.с.л масло

Канела

Индийско орехче

1ч.л. желатин

Шепа- две орехи

Замразени плодове – касис, малини, ягоди, къпини

 

 

Стафидите се накисват в гореща вода, колкото да ги покрие. През това време в комбайна се слагат около 200гр фини овесени ядки, 200гр извара, две големи супени лъжици заквасен сметана, лъжица меко масло, 3 големи с.л мед, половин банан, на малки парченца. канела и индийско орехче на вкус. Разбива се доре с пластмасовата перка. Прибавят се половината стафиди. Ако е много гъсто и малко от водата от стафидите. Разбърква се още веднъж и се разстила на дъното на откопчаваша се форма за торта, така че да е повдигнато постените. Моята форма е 22 см

В комбайна се слага металния нож. Слагат се двете ябълки и другата половина банан да се раздробят ситно. Сменя се ножа с пластмасовия. Добавя се останалата заквасена сметана, 2 с.л мед, останалите стафиди с водата, орехите, натроени едро. Отново канела и инд.орех  И шепа овесени ядки

Желатина се накисва в малко воа  - 2 пръста в чашка и се врътва в микровълновата за 15-20 сек да се стопи, без да кипи. Добавих лъжичка сметана и разбърках. След това се добавя в сместа на тънка струйка. Накрая се слагат замразените плодове, количество по желание. Разбърква се и се изсипва във формата. Захлажда се, украсява се с плодчета и се слага в хладилника да отлежава. половината стафиди


Категория: Хоби
Прочетен: 6470 Коментари: 0 Гласове: 2
Много бързо, лесно и уникално вкусно :)


2-3 ч.чаши настъргана тиква
1 ч.чаша захар може и малко отгоре
2-3 ч.чаши грахам брашно
1 ч.чаша кисело мляко с 1 ч.л. сода
1/2 ч.чаша олио
1 ч.л. канела
джинджифил
индийско орехче
стафиди по желание

Забърква се всичко в купа, на мен ми се стори малко гъсто и добавих малко прясно мялко. Изсипва се в добре намаслена тавичка и отгоре поръсих със захар. Пече се на 180-200 градуса.




Категория: Хоби
Прочетен: 4414 Коментари: 1 Гласове: 2
Продукти:
 
за блата:
1 пакетче масло 125 гр.
1/2ч.ч. захар
1-2 с.л. мед
1 яйце
1 ванилия
1 с.л. какао
250 гр брашно - 50:50 бяло и грахам

за пълнежа:
300 гр заквасена сметана
350 гр  безсолна извара
4 яйца
2/3 ч.ч. захар
1 пакет пудинг ванилия
1 ч.ч. плодове-замразениплодове - къпини, малини и касис

Приготвяне:
Разбива се яйцето и захарта, добавя се меда, какаото, ванилията. Прибавя се разтопеното и охладено масло. Разстила се по дъното на съда, в който ще се пече, с борд по стените. Моята форма за торта е с диаметър 22 см. Мисля, че може да понесе изтъняване за малко по-голям диаметър. Прибира се в хладилника докато се приготви крема за пълнежа.

Разбиват се с миксер захарта и изварата. Добавят се яйцата. Като стане гладка смес се добавя пудинга, както си е на прах и заквасената сметана. Прибвят се замразените плодове, разбърква се и се изсипва върху масленото тесто. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до стяане на пълнежа - около 40-50 минути

Категория: Хоби
Прочетен: 4519 Коментари: 1 Гласове: 1
Последна промяна: 03.10.2011 09:12

Шоколадови звездички с капучино

Копирано от тук: lasrecetasdegaby.wordpress.com/2008/12/05/%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BE/

Продукти:
300 гр. брашно
125 гр. пудра захар
1 яйце
1 щ. сол
200 гр.меко краве масло
2 пакетчета капучино на прах – 2х18 гр.,без добавена захар
100 гр. натурален шоколад,настърган на ситно
200 гр. марципан /аз ползвах този ,купувам го от Lidl /
бял шоколад или глазура за украса

☆ Смесваме брашното,захарта,солта,капучиното на прах и настъргания шоколад.Добавяме мекото масло и яйцето.Месим,докато получим гладко тесто.
☆ Прибираме тестото в хладилника за два часа.
☆ Върху леко набрашнена повърхност разточваме кора с дебелина 3 мм.С форми изрязваме звездички,които печем в предварително загрята на 180º фурна около 10 мин.
☆ Остаяме ги да изстинат.
☆ През това време разточваме марципана на лист с дебелина 3-5 мм.и със същите формички изрязваме звездички.По желание може да се прибави в марципана настъргана кора от портокал.
☆ Намазваме леко едната страна на звездичките с част от глазурата.Слепваме ги две по две,като помежду им слагаме марципановата звездичка.
☆ Украсяваме с глазура.Моята направих по рецептата на Наталина ,като разбих добре един белтък с около 200 гр. пудра захар и лимонов сок.
източник: сп.”Pasteleria navideña”

estrellas6

Категория: Хоби
Прочетен: 5459 Коментари: 3 Гласове: 1
Пилешки дробчета на фурна

"пилешките дробчета се посоляват със сол и черен пипер, малко олио и се мятат във фурната.
В това време се задушават в няколко капки мазнина и вода 4-5 глави едро нарязан лук, 2 моркова, чушки на едно, магданоз и гъби, сол на вкус. Добавят се доматки (около половин буркан от консервираните като количество) и се оставя малко да изври водата. По желание може малко вино да се сложи. Аз обаче сипах малко бира при дробчетата.
като изври леко водата от доматите, изсипвам зеленчуците при дробчетата и бъркам. Оставям да се допече и ако ми се струва, че водата е в повече (нали дробчетата доста си пускат), поръсвам с брашно отгоре, бъркам и допичам 5 мин. Стана много вкусно Wink "

Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=34264.msg654729#msg654729



Категория: Хоби
Прочетен: 3913 Коментари: 0 Гласове: 0
 
   
Продукти 
  • 3 ч.ч. брашно
  • 10 г суха мая
  • 50 мл олио
  • 2 с.л. захар
  • 1 с.л. сол
  • 1 ч.ч. прясно мляко или вода
  • 2 с.л. доматено пюре (лютеница, апетитка)

Приготвяне  
Смесват се всички продукти (без доматеното пюре) и се замесва тесто. Разделя се на две равни части. В едната се добавя доматеното пюре и се меси с малко брашно, докато се хомогенизира добре. После всяка част се разделя на четири равни части. Взема се едно бяло топче и се разточва на тънка кора. Отгоре се поставя разточена кора от доматено тестено топче. Завива се на руло. По същия начин се правят още три рула. Нареждат се в продълговата форма за кекс, застлана с хартия за печене, като на дъното се поставя едно до друго две от рулата. Едното руло се поставя с шевовете надолу, а другото нагоре. Отгоре се поставят другите две рула, като върху това, което е с шевовете нагоре се поставя руло с шевовете надолу, а върху другото - с шевовете нагоре, може да са с шевовете и надолу. Оставя се да втаса, докато увеличи обема си два пъти и се пече на 180 С до готовност (пробва се с клечка). Хляба се изважда от формата и се оставя да изстива върху решетка.

Източник: http://www.receptite.com/recepta.php?r=15027
Категория: Хоби
Прочетен: 3409 Коментари: 0 Гласове: 0
21.07.2010 13:28 - Лимонов сироп
Лимонов сироп - източник: http://maria-miteva-christou.blogspot.com/2010/06/blog-post_05.html


5 части лимонов сок
6 части захар

Приготвяне (много е лесно и бързо):
Сока на лимоните се изцежда, след което се прецежда.
На 5 части лимонов сок се слагат 6 части захар. Аз замервам с чаени чаши със съвместимост 200 мл. тоест на 5 ч.ч. лимонов сок слагам 6 ч.ч. захар. Може да смесите в голяма купа и да разбърквате периодично докато се стопи захарта, след което да налеете в бутилки.
Аз установих, че една доза се побира в бутилка със съвместимост 1.5 л. (остава малко от захарта). Наливам през фуния в бутилката 5-те чаши захар, след това наливам лимоновия сок, затварям бутилката и разклащам продължително, за да се разтопи захарта. Доливам от 6-тата чаша захар докато се напърни бутилката до горе, но не отива цялата шеста чаша. Бутилката се разклаща от време на време докато се разтопи захарта.
Получената лимонада се съхранява в хладилник.

Категория: Хоби
Прочетен: 3887 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 21.07.2010 13:36
Сьомга/Пъстърва със сос от копър и плодове по Зоната на д-р Бари Сиърс
2 порции по 4 блока

300-500гр риба - пъстърва
1/2 ч.ч. кисело мялко
1/2 ч.л. захар
2 ч.л. царевично нишесте
1 1/2 ч.ч. ананас нарязан на кубчета
1 1/2 ч.ч. пъпеш нарязан на кубчета
3/4 ч.ч. череши, разделени на половина
2 2/3 ч.л. зехтин
3 ч.л. сухи семена от копър - нямах семена, ползвах сух смлян копър обилно
2 ч.л. бяло вино
сол и черен пипер на вкус

тавичка се намазва със зехтина. В нея се слагат парчетата рибка и се поръсва с половината копър. Завива се във фолио и се пече 25-30 минути в загрята фурна.
В тенджерка се слага киселото мялко, захарта, останалия копът, виното и нишестето разтворено в малко вода. На слаб огън се бърка непрекъснато до сгъстяване като сос.
В чинии се разпределят плодовете, поставя се рибата и се залива със соса
Категория: Хоби
Прочетен: 3400 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 20.07.2010 18:04
 

Моята компилация от Тортената библиотека на бг-мама
Пндишпанови блатове
(_Пепи_) Направих 3-4 кръгли за основата. Всеки изпекох отделно за да не ги режа. Втория етаж пекох в правоъгълна тава и разделих на две по дължина. Намазах, наредих плодове и завих на руло. Стегнах с фолио и оставих в хладилника да стегне
на 1 яйце 2с.л. захар и 2 с.л. брашно.

за торта с размер Ф26-28.
7 яйца (XL)
14с.л. захар (с връх)
14с.л. брашно (равни) - ползвам с набухвател на Софимел, ако ползвате обикновенно добавете към него 1ч.л. бакпулвер.
     Белтъците се разбиват със захарта на гъста пяна. Добавят се жълтъците и се бие още 3-4 мин. След това оборотите на миксера се намалят и се добавя лъжица по лъжица брашното. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурн, като след 10-тата минута се намаля на 160.
Пека го на 3 пъти, като мисленно си разделям сместа на 3 и остатъка го държа в хладилник.

Пудингово - маслен крем (natalyna)  за намазване под чаршафа. Използвах и между блатовете на топълнителната тортичка
На 1 л. готов сварен пудинг(напр. Др. Йоткер) прибавяме 250г ме
ко масло. Тук е важно да оставим температурата на пудинга и маслото да се изравни иначе може да се пресече. Това количество крем е за голяма торта(дори може да остане). Може да замените пудинга с млечен домашен крем - съотношението с маслото е същото. Ако крема ви се пресече, не се притеснявайте - затоплете го леко на водна баня или в МВ и разбийте до пухкавост! Този крем става и за намазване под чаршафа!!!
Ако искате да направите карамелен крем карамелизирайте 200гр. захар към която после с непрестанно бъркане (най-добре настрана от котлона) прибавяйте млякото в което сте разтворили нишестето (според съотношението което е указано на опаковката). Бъркайте на слаб котлон, докато карамелът се разтопи и крема се сгъсти.
Мус за пълнеж на торти (Tannita) Блатовете намазах дебело с този мус и поредих плодве на тънки резени - банани и киви
1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3с.л. захар
1 пакетче пудинг ванилия без варене

1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 п.(225г) крем сирене
1ч.ч пудра захар

Може 2-3 лъжици заквасена сметана
1п. Желатин
1/4 ч.ч вода

1.Сметаната се разбива със захарта
2.Пудинга се разбива с прясното мляко, като се сгъсти, малко по малко се прибавя от сметаната.
3.Желатина се накисва във водата, и се разтваря на водна баня или микровълнова.
4.Крем сиренето се разбива с пресятата пудра захар до гладък крем. Може да се прибавят няколко лъжици заквасена сметана. Към получения крем се прибавя по малко от разтворения желатин. Към получената смес малко по малко се прибавя кремът от пудинг и сметана.
Покрития

Руска мастика II (Gushanka)   Използвах основно за моделиране - съхне бързо

1 1/2 ч.л. желатин
2 с.л. студена вода
2 ч.л. глицерин
1 1/2 с.л. течна глюкоза
450 г пудра захар
Желатинът се накисва във водата и след като набъбне, се разтваря на водна баня. След като се разтвори напълно, се добавят се глюкозата и глицерина. Разбъркваме добре. В съд слагаме пудрата захар и правим кладенче , в него изсипваме желатиновата смес. Започваме да бъркаме, а като поеме пудрата захар, месим на плот. Става страхотно тесто, бяло, идеално за цветя и фигурки. Съхне за около ден. За да покриеш и украсиш с Руска мастика 2 ще ти трябва още 1/2 доза. Пресявай захарта винаги 2 пъти и не я добавяй цялата - остави си 100гр. запас. Течните продукти трябва да са леко топли като ги добавяш къ захарта. Ако много лепне омеси с малко натурално царевично нишесте. Остави да преседи 1 час в хладилника и ако е много твърда след това загрей за 2-3 сек в МВ необходимото количество и разточи с нишесте  

Покритие от marshmallows бонбони (natalyna) Използвах само за покриване

В рецептата количеството е голямо, защото е за покритие на триетажна торта, но на около 450г бонбони са слага около 900 г пудра захар, така че може да се намали поне на половина. Слагаме бонбоните с 2 лъжици лимонов сок, да  се разтопят в микровълновата печка(ако нямате - на водна баня), като преди това намаслявате съда в който ще ги разтопявате. Слагате в дъбока купа половината от захарта(много добре пресята) и внимателно наливате разтопените бонбони. Може да си помогнете с миксер или робот но с приставка за месене на тесто, защото е доста гъсто. Постепенно прибавяте и останалата захар, като вече месим с ръце. става доста твърдо тесто. От него може да правите също фигурки или да го сложите на много добре посипана с пудра захар дъска и да го разточите на тънка кора(не забравяйте постоянно да посипвате с пудра захар - като брашно при точене). Тортата трябва да е намазана с маслен крем отгоре и отстрани(където ще слагате покритието) - други кремове не са подходящи, защото разводняват покритието. Може да се намаже и с кайсиен мармалад, който да се остави да изсъхне добре.

Изпекох блатовете предварително и увити добре във фолио отлежаваха наколко дни във фризера. Седмица предварително започнах и моделирането на фигурките с РМ2 и подръчни средства. Получи ми се гаф с оцветяването на покритието от бонбонките, също и мнофо тънко го разточих и след престой в хладилника се овлажни и понакъса, но замазах положението :)

Новия вид на тортата за вечерта - втория етаж с резервна малка тортичка и остатъка от декорацията:

 



Категория: Хоби
Прочетен: 4521 Коментари: 0 Гласове: 2
Последна промяна: 20.07.2010 12:55

1 ч.ч кисело мляко + 1ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч захар
1 яйце
брашно за средно меко тесто.

тиква
1/4-1/3 ч.ч захар
олио
канела
орехи


Замесва се меко тесто и се отделя парче, колкото юмрук. Тестото се разстила в намазнена тава. Тиква колкото за тиквеник се настъргва и саедно с малко олио и захар се слага на котлона. Добавя се канела. Тази смес се разтила върху тестото. Може да се натрошат и орехи отгоре. Малкото парче тесто се замесва с още брашно до твърдо тесто, което се настъргва отгоре. Пече се на умерен огън. После се реше и поръсва с пудра захар.

Категория: Хоби
Прочетен: 5858 Коментари: 0 Гласове: 2
Източник: http://mama.btv.bg/forum/viewtopic.php?f=114&t=19327&start=540#p1503395

1 ч.ч кисело мляко + 1ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч захар
брашно за средно меко тесто.

мармалад от сини сливи
След като измеся тестото от продуктите, оставям една топчица,колкото юмрук, разстилам тестото в намазана с малко олио тавичка, слагам мармалад и домесвам останалата топчица за да стане по-твърда с рендето я настъргвам най-отгоре и печа. После поръсвам с пудра захар.
Изображение
Категория: Хоби
Прочетен: 397190 Коментари: 360 Гласове: 0


Продукти:

2 големи ябълки
1/2 ч.ч захар
по желание канела, орехи и мед
за тестото:
3 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч брашно
2 ванилии

Ябълките се обелват и обелките не се изхвърлят. Нарязват се на резенчета. В тавичката се карамелизира 1/2 ч.ч захар. Докато е течен карамела се нареждат резенчетата плътно едно до друго. Поръсва се с канела и орехчета (на едро), а  останалите резенчета се наситняват на кубчета и се разпределят отгоре. По желание може и малко мед да се изсипе. Аз сложих и няколко мидички масло.

Яйцата и захарта се разбиват на пяна. Добавя се ванилията и брашното. Получава се пухкава смес. Изсипва се върху ябълките и се пече в загрята фурна на умерен огън.
Обелките и изчистените семки от ябълките се слагат в голяма чаша или купичка  с 250 мл вода и се слагат в микровълновата за 2 минути. Прецежда се и докато е горещо се слагат 1-2 с.л захар. Като се разтвори се изсипва равномерно върху изпечения сладкиш. Изчаква се 15 минутки и се обръща върху подходящ съд.




Категория: Хоби
Прочетен: 8542 Коментари: 2 Гласове: 2
Двуцветни спирали
Източник: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3348.msg108246.html#msg108246

175гр масло
150гр захар
2 яйца
400гр брашно
1ч.л бакпулвер
щипка сол
1/2ч. л сода

4 цвята кулинарна боя

Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се яйцата и отново се миксира. Пресява се брашното и осталите съставки и постепенно добавя. Замесва се гладко тесто. Разделя се на 4 части и оцветява с кулинарна боя. Цветът трябва да е по-наситен. Тестото се оставя за около половин час в хладилник. После се разточва на листове, които 2 по 2 се налагат един върху друг и завиват на руло. Завиват се в свежо фолио и оставят в хладилната камера, за да стегнат и да се режат лесно на шайби, без промяна на формата. Шайбите се редят в тава застлана с готварска хартия и пекат на 200°C за 15мин. Не трябва да се препичат! Изваждат се и охлаждат върху решетка.




Категория: Хоби
Прочетен: 2544 Коментари: 0 Гласове: 0
Масленки  " ГЪБКИ "

        
 

           Продукти : 2 ч.ч. пудра захар(преситена без бучки)
                               2 ч.ч. свинска мас
                               2 ванилии
                               брашно колкото поеме до средно меко тесто



  Приготовление : Правят се топчета колкото орех и се нареждат в суха тава на разстояние.
                               На всяко топче се натиска леко с отвора на малко шише потопено в кафе.(сухо- смляно)
                              (аз използвам шише от капки или от течната есенция)
                               Пекат се на слаба фурна,да останат бели.
                               Готови са когато се отлепят от тавата и започнат да се местят.


                                                               


Източник: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,138.msg12328.html#msg12328
Категория: Хоби
Прочетен: 19042 Коментари: 32 Гласове: 2
 Палачинкови рулца

 
  от тази : Смес за палачинки
   Може да се използва и от готовите пакети суха смес за палачинки.

   Сместа се разделя в 3 купички по-равно :

 - в 1 смес се слага малко пасиран спанак - за зелен цвят
 - в 2 смес се слага няколко пасирани червени печени чушки - за червен цвят
 - в 3 смес остава натурална - може да се сложи куркума или къри за жълт цвят

  От всяка смес се изпичат по 3 палачинки и като се вадят се намазват с краве масло.
  2-3 пакетчета крема сирене се овкусяват с чесън и подправки на вкус (аз сложих и шарена сол)
  Може вместо крема сирене да се разбие с пасатора саламурено краве сирене с малко кисело мляко и се овкусява.
  Намазват се палачинките с готовия крем и се навиват на стегнати рула.
  След това се нарязват на кръгчета около 2 см.
  Поднасят се забодени с клечки или коктейлни пръчици всяко колелце.

Източник: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,138.msg37155.html#msg37155

Категория: Хоби
Прочетен: 4661 Коментари: 0 Гласове: 0
2 3 4 5  >  >>
Търсене

За този блог
Автор: benyta
Категория: Хоби
Прочетен: 2643753
Постинги: 119
Коментари: 1580
Гласове: 613
Архив
Календар
«  Май, 2017  
ПВСЧПСН
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031